Ο τυροκόμος στη Μάντρα .(Σημ. στις Τρίποδες το τυροκομειό πάντα το λέγαν Μάντρα .Ήταν 10-15 γεωργοί -κτηνοτρόφοι ,παρέα ,σε κάθε μάντρα με μικρή ποσότητα γάλακτος από 10 μέχρι 25 κιλά περίπου ,ο κάθε ένας,το πρωί και άλλα τόσα το βράδυ. Μάζευαν δηλαδή απο 120-200 κιλά πρωί ,βράδυ.Οι μάντρες -τυροκομειά (ο τόνος στο άλφα) ήταν μέσα στο χωριό. Καθένας τυροκομούσε τόσες μέρες ανάλογα με το γάλα που κουβαλούσε .Ενδιαφέρον είχε ένας αρχαίος τρόπος μετρήματος της ποσότητας του γάλακτος με ξύλινα σημάδια .Δεν ήθελαν ούτε αριθμούς ούτε κιλά ούτε οκάδες.....)Στη φωτό στην Κόρωνο φαίνεται ο τυροσκαμνος ,τα τυροβόλια και ο βοσκός που δουλεύει το τυρί ,μάλλον αρσενικό, Πιστεύω ότι η μάντρα είναι στο μαζωμό του.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου